Endlich Ferien! In NRW zumindest sind seit einer Woche Sommerferien. An den Flughäfen Düsseldorf und Köln/Bonn herrscht Hochbetrieb. Trotz Krise ziehen viele zu ihren Traumzielen in der Ferne. Langstreckenflüge bringen uns in wenigen Stunden auf die andere Seite der Welt – aber gleichzeitig aus dem gewohnten Rhythmus.  

Wenn uns in Bali oder Kalifornien kurz nach der Ankunft  Schwindel, Ein- und Durchschlafstörungen, Tagesmüdigkeit,   Zerschlagenheitsgefühl, Kreislauf- und Verdauungsstörungen plagen, dann hat uns der Jetlag voll im Griff. Normalerweise sollte man pro überflogener Zeitzone mit einem Jetlag-Tag rechnen. Bei einem Flug von Frankfurt nach New York (sechs Stunden Zeitunterschied) wären das immerhin sechs Tage!  Hier kann richtige Ernährung helfen, den Biorhythmus schneller anzupassen und die Beschwerden zu reduzieren. Hier ein paar Tipps:

Das war ein Genuss, mit dem es jetzt schon wieder für lange Zeit vorbei sein dürfte: Amsterdam in der vergangenen Woche bei strahlender Wintersonne und mit zugefrorenen Grachten. Brueghel lässt grüßen, nur der Schnee hat gefehlt - aber man kann ja nicht alles haben.

Eisiges Vergnügen - endlich mal wieder übers Wasser wandeln

 

Dazu ein Licht wie bei Vermeer

Auch der Klimawandel braucht eben ab und zu eine Winterpause

Und der Mensch sucht trotzdem immer wieder die Wärme, die er in Amsterdam an jeder Ecke findet - wie z.B. hier an der Ecke Prinsengracht / Brouwersgracht in einem der ältesten Amsterdamer Cafés, dem Het Papeneiland

Reisen und Speisen:

Von Bar zu Bar durch die Prager Altstadt

Kaum vorbei kommt der Besucher an zwei weiteren Wein-Highlights der Stadt: Beim Altstädter Rathaus um die Ecke liegt das U Závoje.  Zur Havelká hin betritt man zunächst die helle, hohe Weinbar mit ihrer großzügigen Präsentation eines breiten Angebotes. Vor der Bestellung darf man gerne eine Flasche in die Hand nehmen. Hinter der Bar offenbart sich in einer schmalen Passage der Rest des kleinen Genuss-Imperiums: Das Restaurant, das Café, der Käseladen und der Wein& Accessoires – Shop.

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U Zavoje: Riesige Auswahl an offenen Weinen

Besonders freut sich der Genießer darüber, dass es die meisten Weine glasweise gibt – genau wie im Monarch, das ein paar Wegminuten weiter an einer der wichtigsten Touristenstrecken in der Altstadt liegt. Hier brummt der böhmische Bär: Das Haus ist immer voll, die Auswahl mährischer und internationaler Weine riesig, dazu werden einem bunten und immer fröhlichen Publikum Käse- und Schinkenspezialitäten serviert.

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Monarch: Immer voll, immer fröhlich

 Wer richtig gut essen und trinken will, hat ebenfalls die Qual der Wahl. Zu den Klassikern für Weinfreunde gehört in jedem Fall das „Le Terroir“, dessen Besitzer Vít Hepnar weinkundige Gästen schon mal gerne in die Gewölbe seiner großen Schatzkammer führt und sie dort angesichts der vielen Top-Grand Crus, Gran Reservas und Auslesen in andächtiges Staunen versetzt.

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Vit Hepnar: Stolz auf seine Raritäten

Wieder ein paar Schritte weiter findet der Gourmet das ungewöhnlich dekorierte U Zátísí mit seinen originellen Bücherwänden, hervorragender Küche und einer feinen Auswahl von Weinen, bei der vor allem die böhmischen Tropfen zum Probieren verleiten.

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 U Zatisi: Restaurant für Bücherwürmer

Reisen und Speisen:

Goldene Stadt mit kulinarischen Überraschungen

Das waren nicht die besten Zeiten des alten Prag, als in den 70ern und 80ern ganze Generationen von deutschen Studenten in die goldene Stadt reisten, um dem Prager Frühling nachzutrauern und Schwarzbier zu trinken. Die Stadt war ganz in graue Melancholie getaucht. Den Kummer darüber ersäufte man nach ernüchternden Besichtigungstouren allabendlich mit Schwarzbier im U Fleku. Der hochprozentige dunkle Gerstensaft (13% Alkohol) gehörte zu den wenigen Freuden, die der reale Sozialismus zu bieten hatte. Guter Wein hatte dort keinen Platz.

               

Das hat sich – Gott sei dank - gewaltig geändert. Prag blüht und glänzt wie nie zuvor – und erlebt einen unglaublichen Weinfrühling. Heute gibt es gute Weine in jeder Ecke  Prags, und viele davon kommen aus Tschechien. Zwar ist der über 500 Jahre alte Gebäudekomplex des  U Fleku mit der hauseigenen Brauerei und den acht großen Sälen und Gaststuben  mehr denn je Anlaufstelle für wahre Touristenmassen - und auch als Weinfreund sollte man den Wallfahrtsort von Bierfreunden aus aller Welt wenigstens einmal gesehen haben. Schließlich gibt es dort inzwischen neben Schwarzbier, Prager Schinken, Schweinebraten und Knödeln in allen Variationen auch einen böhmischen Sekt und eine akzeptable kleine Weinkarte mit einer Reihe einfacher tschechischer Gewächse.

                

               So leer ist es im U Fleku allenfalls am Ruhetag

Den denkbar krassesten Gegensatz zur altböhmischen Schwarzbierseligkeit  findet man ein paar Meter vom U Fleku in der Pstrossova: Das Bokovka – zu gut deutsch „Sideways“. Fünf bekannte Kulturschaffende um den Regisseur David Ondricek und den Photographen Tono Stano befanden, das Leben sei zu kurz, um schlechten Wein zu trinken, und eröffneten kurzerhand eine Weinkneipe. Seitdem gibt es hier an einfachen Holztischen zu kleinen mediterranen Häppchen eine wunderbare Auswahl heimischer und internationaler Weine. Man trinkt Weine von Tanzberg, Nové Vinarství, Kovacs und anderen Gütern der neuen tschechischen Winzerelite. Wer es international mag, findet nicht nur eine breite Auswahl von Top-Franzosen (Clos St. Jean, Louis Jadot, Les Garrigues bis hin zum 94er Grand Cru Classe von Yquem), sondern kann auch einen schönen Riesling von Fritz Haag oder Grans Fassian schlotzen.

Noch kleiner als das Borovka und vom Stil her etwas heimeliger ist das Veronsky Dum unmittelbar hinter dem Altstädter Ende der Karlsbrücke versteckt in der kleinen Misenska-Straße gelegen. Noch verirrt sich kaum ein Tourist in die winzige Weinkneipe, in der spätestens um acht auch der letzte Platz von jungen Pragern besetzt ist, die sich hier für ein paar Kronen durch die vielen offenen Weine probieren. Das Veronsky Dum gehört zu Vinom – unter diesem Label hat sich eine Gruppe vinophiler Prager um den Somelier Marek Foltyn und die ehemalige Untergrundlegende Jirí Michálek zusammengeschlossen, die mit der Vinotéka Usv. Vincenta und der Casa Lusitana noch zwei weitere Weinbars im Zentrum der Stadt betreiben.